ワカメとイカの酢味噌和え

ワカメとイカの酢味噌和え
酒のつまみにもご飯のおかずにもなる一品。
さっぱりと酢味噌でガッチリ美味しい♪

材料

ワカメ
適量
イカ (生)
適量
長ネギ
適量
味噌
適量
砂糖
適量
適量

1

ワカメは塩蔵の物を水で戻し、しっかり水を切って食べやすい大きさに切る。

2

長ネギを斜に薄切りして、冷水に5分程放してしっかり水切りしておく。

3

イカははらわたを取ったものをさっと茹でてあら熱をとってから短冊切りにしておく。

4

味噌と砂糖を1:1の割合で、酢を足しながらスプーンですくってポタポタ落ちるくらいの加減にする。

*好みで調整して下さい。

5

写真

すべての材料をボールで混ぜ混ぜしたら完成!

6

それぞれ素材の分量も好みでテキトーで構わないんですが、
ワカメ2:イカ1:長ネギ1くらいがバランス良いと思います。

コツ・ポイント

味噌は白味噌の方が良いと思います。
九州の麦味噌は甘みがあるので砂糖を少なめにすると良いでしょう。

このレシピの生い立ち

若い頃、スナック勤めをしてた料理上手な店のママがよく作ってたのを思い出して。
レシピID : 454906 公開日 : 07/11/05 更新日 : 07/11/05

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