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レタスは洗って一口大にちぎる。ミニトマトは半分に切る。大根はおろしておく。
70㏄の湯でスープを溶き、マスタードを加えてよく混ぜる。
湯を沸かし、もやしをゆでる。もやしを引き上げ、麺を3分間ゆでる。
麺を流水で洗いながらよく冷やす。
皿にレタスを敷き、水切りした麺を盛り、2.のスープを回しがけ、大根おろし、ミニトマトを載せて出来上がり。