スパイスで作る　本格キーマカレー

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておきます。

フライパンを強い中火にかけ油を温めます。クミンシードを高めの温度でしっかり炒めます。（真っ黒にならなければOK）

クミンシードがプチプチとしてきたら、中火のままニンニクとショウガを加えて炒めます。

15～20分程度炒めて、濃いきつね色になればOKです。

挽肉を加えて炒めます。（合いびき肉を使用しました。鶏挽き肉でもOK）

挽肉が茶色くパラパラになったら、カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めます。

塩を小さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1を入れて炒め合わせたら完成です。

お好みで夏野菜のソテーや、温泉卵をトッピングしても美味しく頂けます。

使用したのは元東京カリ～番長シャンカール・ノグチさんの「インディアスパイス＆マサラカンパニー」。

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