水切りヨーグルトのカッサータ☆

水切りヨーグルトのカッサータ☆
売ってあるのが高くて作ってみました!

材料

明治贅沢クリーミー生乳100ヨーグルト
320g
ヨーグルト
50g
●くるみ
20g
●アーモンド
20g
●カシュナッツ
20g
ラムレーズン
20g
グランマニエ
大2
ビスキュイ
1個
薄力粉
25g

1

贅沢クリーミーヨーグルト320gを水切りします。
重しを乗せて3時間置きました。水切り後144g

2

くるみ・アーモンド・カシュナッツをローストして、軽く刻んでおく

3

水切りヨーグルト144gに普通のヨーグルト50gを混ぜてなんとなく合わせて200g程度にカサ増し

4

生クリームにグラニュー糖10g入れ氷水かまして7分立てにする

5

生クリームに水切りヨーグルトを混ぜる

6

ローストしたくるみ・アーモンド・カシュナッツ、ラムレーズン・グランマニエ、残りのグラニュー糖20gを混ぜる

7

写真

流し缶に入れ冷凍庫で半日冷やす

8

ビスキュイ
オーブンを180度で予熱する

9

卵黄・卵白と分けて卵白にグラニュー糖を入れ強めのメレンゲを作る

10

メレンゲに卵黄入れる

11

メレンゲに薄力粉を入れサックリ混ぜる

12

写真

絞る大きさの型を取る

13

口金1cmの丸金つけて流し缶のサイズに合わせて絞る

14

写真

180度で13分焼く

15

アイスが固まって、ビスキュイをサンドして出来上がり♪♪

コツ・ポイント

ポイントでなく反省点。
ヨーグルトだったので思ったよりさっぱりスッキリ。
色のあるドライフルーツ入れた方が見た目キレイ。

このレシピの生い立ち

いろんなレシピをみて自分好みに作りました!
レシピID : 4549801 公開日 : 17/05/29 更新日 : 17/05/29

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