甘さ控えめ★癖になるリンゴジャム

リンゴの皮をむき、４等分に切ったら、塩水につけておく。

塩水から取り出し、すりおろす。鍋に砂糖、はちみつと一緒に入れる。

弱火で火にかけ、コトコトと沸騰してきたら、レモン汁を入れ、味見。「ん？あんまり甘くない…」ぐらいを目安にしてます（冷めると調度良くなるので）。