イシスキで本まぐろのカマの塩焼き

イシスキで本まぐろのカマの塩焼き

Description

本まぐろのカマがあったので、即ゲット。キハダマグロとかのは週1であるんだけど、本まぐろの方は不定期ね。やはり味が違うね。

材料 (2人分)

本まぐろのカマ(高知産・養殖)
1パック
適量
サラダオイル
少し
練りからし
適量

作り方

1

本まぐろのカマには塩を薄くすり込み、1晩おく。

2

スキレットを熱し、まぐろのカマを皮側を下にして入れ、スキレット・カバーをして、5分ほど強火でおく。

3

いったんカバーを取り、水分を拭き取り、再びカバーをして、中火に落として10分ほど。

4

火を止め、練りからしを載せて、完成。

コツ・ポイント

今回はカマから身をリクレイムしていないので、焼く時間は少し長い目にしてみた。

このレシピの生い立ち

本まぐろのカマはなかなか目にしないので、あれば即ゲットね。で、定番の塩焼きだけど、スキレットだとちゃんと出来るね。まあオーブンとかの方が楽だと思うけど。ちなみに本まぐろはかなり脂っこいので、そこは好みの分かれるところかな。
レシピID : 4550484 公開日 : 17/05/29 更新日 : 17/05/29

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