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鶏肉を1㎝角に、玉ねぎをみじん切りにしておく。
フライパンに油をひき、玉ねぎ、鶏肉を中火で炒め、ケチャップを追加し軽く炒める。(目安はケチャップの水分が少し飛ぶまで)
ごはんを加えて色がなじんだら塩コショウで調味する。
別のフライパンを強火で加熱しバターをひき、溶き卵を一気に流し込み箸でかきまぜる。軽く固まったら火を止めて余熱で調整する。
お椀にチキンライスを盛り、スライスチーズを乗せたら卵をふんわりとかけて完成!