ダイエット♪夏野菜シャキシャキ豆腐サラダ

ダイエット♪夏野菜シャキシャキ豆腐サラダ
大豆の水煮と豆腐でたんぱく質を取りつつ、シャキシャキの噛み応えで満腹感を出す、ダイエット中に最適なサラダです♪

材料 (2人分)

大根
1/4本
ゴーヤ
1本
分葱(スプリングオニオン)※玉ねぎで代用可能
1束(玉ねぎの場合1/2玉)
トマト
1玉
大豆の水煮
好きなだけ
豆腐
1丁
(野菜茹で用)水
大さじ2
(野菜茹で用)醤油
大さじ1/2
(ドレッシング)マヨネーズ
大さじ1
(ドレッシング)ポン酢
大さじ

1

写真

写真のサイズに野菜をカット。わたしはスプリングオニオンを使っていますが玉ねぎでも代用可能です(玉ねぎの場合は半玉)

2

写真

ゴーヤー、スプリングオニオン(玉ねぎ)の順で耐熱容器に入れ、野菜茹で用の水、麺つゆ、醤油を加える

3

写真

ラップをして電子レンジ500Wで3分。茹で上がると写真の様になります

4

写真

茹で上がった野菜の容器に、大根、トマトを加え、よく混ぜる。野菜茹で用の液体も一緒によく混ぜ染み込ませる

5

写真

カットした豆腐と、大豆水煮(好きなだけ)を用意

6

写真

(容器が小さければ大きな容器に移して、)大豆を加える。

7

写真

豆腐を加える(まだ混ぜない)

8

写真

ドレッシングを作る。材料を混ぜ合わせる

9

写真

マヨネーズはある程度分離してしまっても問題なし

10

写真

出来上がったドレッシングをかけ、スプーンで下からすくい上げる様に混ぜる(=豆腐が潰れるのを防ぐ)。

11

15分くらい放置。野菜にドレッシングの味が染み込んで美味しくなります♪

コツ・ポイント

切ってチンして混ぜるだけの簡単レシピです。タンパク質豊富ゆえ、運動やエクササイズ後に食べると良いでしょう◎ 美味しく食べるコツは作り終わった後に少し放置して味を染み込ませることです。マヨネーズの油が気になる方は低脂肪のものでどうぞ。

このレシピの生い立ち

減量中にに美味しく食べられるものを考えた結果、生まれました。
レシピID : 4550907 公開日 : 17/05/30 更新日 : 17/05/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」