茎も旨うま♪空心菜のにんにく炒め
Description
ガーリック炒め。
我が家では夏のテッパン料理です。
空心菜(クウシンサイ)は､エンサイと書いて売ってる時もあります。
我が家では夏のテッパン料理です。
空心菜(クウシンサイ)は､エンサイと書いて売ってる時もあります。
Icco000
材料
（2人分）
約250g
1〜2片分
サラダ油
大さじ2弱
ごま油
大さじ1
⚫鶏ガラスープの素(粉末)
小さじ1/2
⚫オイスターソース
小さじ1/2
⚫塩 ※下記にて
3つまみ
⚫お湯orぬるま湯
大さじ3
味付き塩胡椒
少々
(中華練り調味料を使う場合
下記にて)
作り方
-
-
1
-
※私の塩ひとつまみ分です。大さじの上に置いてみました。
3つまみは､小さじ1/2より少なめでした。
-
-
-
2
-
空芯菜はよく洗い
水に浸けてパリッとさせます。
-
-
-
3
-
約5cmに切り、茎と葉に分けます。
-
-
-
4
-
コツです！
茎の部分は手で握り､軽くポキポキさせときます。
あくまでも軽くです。
私流です。やり易いようにどうぞ
-
-
-
5
-
●は合わせておきます。
-
-
-
6
-
フライパンに油を入れ、火を点ける前ににんにくも入れて→点火して香りを出します。
-
-
-
7
-
にんにくの香りがしてきたら強火にして茎投入で～す!!
いい色になったら葉を加えてサッと炒めます。
-
-
-
8
-
●を加えてひと混ぜ。
強火なので一瞬です。
最後に味付塩胡椒を2振り。これはお好みです。
器に盛って出来上がり～♪
-
-
-
9
-
合わせ調味料が面倒な時は､創味シャンタンやウェイパァーなどの中華練り調味料で。
工程はにんにく～茎まで同じです。
↓
-
-
-
10
-
茎のあと練り調味料小さじ1強
→葉
→お湯orぬるま湯大さじ約3
→塩ひとつまみ
味が足りなければ塩胡椒です。
-
コツ・ポイント
最初から強火でも構いませんが､にんにくを焦がさないようにご注意して下さいませ(*^^*)
ほんのひと手間ですが､茎は軽く握って潰すと味が入ります。
↑
そんな気がします。
ほんのひと手間ですが､茎は軽く握って潰すと味が入ります。
↑
そんな気がします。
このレシピの生い立ち
台湾でいただいた時､とっても美味しくて♪
よく見たら
太めの茎が丸々してなく､その部分に味が入っていたので
まねして軽く潰しています。
合わせ調味料ですが
時間がなかったり､オイスターソースを切らした時に中華練り調味料で作っています。
よく見たら
太めの茎が丸々してなく､その部分に味が入っていたので
まねして軽く潰しています。
合わせ調味料ですが
時間がなかったり､オイスターソースを切らした時に中華練り調味料で作っています。
Icco000
