今日は酢豚!トライしてねw

今日は酢豚!トライしてねw
作り置き甘酢はレシピのID:454539を参照してください。さんざしが無ければその分お砂糖で調整してくださいね。ケチャップ控えめの酢豚です^^

材料 (7^~8人分)

豚肩ロース塊肉
約1キロ
人参
1本半
玉ねぎ
中2個半
ピーマン
2~3個
パイン缶
1缶
ねぎ
青いところ1本分
調味料 ↓↓↓
酒(できれば老酒)
100cc
さんざし
二巻き
醤油
50cc
砂糖
大匙4~5
作り置き甘酢
150cc
大匙1をお湯1カップくらいでで溶く
パインの缶汁
150cc
ケチャップ
大匙2
鶏がらスープの素
大匙1弱
大匙2~3
肉の下味 ↓↓↓
おろししょうが
大匙1
100cc
醤油
50cc
仕上げ用ごま油
大匙1くらい

1

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玉ねぎ、人参(乱切り)ピーマン(乱切り)
パインは1枚を4等分にします。

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フライパンで玉ねぎを炒めて取り出し、次いでピーマンもささっと炒めて取り出しておきます。

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パインも焼きます。
このほうが水分が飛んで香ばしく甘くなりますです。

4

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最後に人参を軽く炒めてからたっぷりとお湯を注ぎ、柔らかくなるまで茹でてざるにあけておきます。

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お肉は下味の材料を入れて揉みこんでおきます

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調味料の材料を合わせておきます。

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十分に漬け込んだ肉に分量外の片栗粉をまぶします。

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今回はねぎが残っていたので香り出しに使います。

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中温から肉を揚げていきます

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中華鍋にあぶらをまわしてからねぎを炒め

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具材を投入します。
この間にお肉がちょうどよく揚がるように調整しましょう^^

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あんのスープを入れて、揚げたてのお肉をいれ、さっと絡ませたらできあがり^^
仕上げにごま油を振ってくださいね。

コツ・ポイント

さんざしとパインの汁でさっぱり甘い酢豚になります。
ケチャップの量や調味料の配合はお好きな味にしてください^^
甘酢は作っておくと何かと重宝しますです

このレシピの生い立ち

残った缶汁がもったいないのと、さんざしを使いたかったので。
酢豚にパインは好き好きですが、私は好きなんですよ~^^;
レシピID : 455098 公開日 : 07/11/06 更新日 : 07/11/09

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