ジップロックで簡単梅干し♪

ジップロックで簡単梅干し♪

Description

梅干しって結構簡単!
ジップロックで初心者でも簡単にできます!
これなら毎年作れるかも。

材料

粗塩
梅の18%量
もみしそ

作り方

1

水を張ったボールに梅を入れて、2時間放置。

2

梅をよく洗う。

3

水から上げ、ヘタをつまようじでとる。

4

梅を拭いて乾かす。

5

ジップロックに梅と塩を入れ絡める。

6

水を張った容器にジップロックを浸け、真空になった状態でジップロックを閉める。

7

ジップロックの中の梅を平らにし、漏れを防ぐためジップロックを二重にする。

8

梅酢が上がってきたら、たまに混ぜる。

9

(紫蘇を入れる場合は、半月後、もみしそを入れる)

10

土用の日に3日3晩、天日干しする。梅酢はジップロックごと。紫蘇と梅は別々に干す。

11

保存容器に梅を入れて、完成!(梅酢には戻さない!梅酢や紫蘇は、料理などに利用)

コツ・ポイント

ジップロックの中の空気を抜くことが重要です!
減塩してもできると思いますが、塩分18%が間違いないです。

このレシピの生い立ち

申年だったので、簡単な梅干し作りを検討した結果、この分量に落ち着きました。
レシピID : 4551268 公開日 : 17/05/30 更新日 : 20/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/07/25

First tsukurepo mark
写真

参考にさせてもらいました。

クックOAFWKR☆

ありがとうございます!