チーズケーキ

チーズケーキ
和風のチーズケーキになりました。

材料 (15㎝ケーキ型)

クリームチーズ
200g
50~60g
ヨーグルト
50g
牛乳
40g
卵 (2L)
1個
ラム酒
大さじ1~1.5
大さじ3.5
★グラハムビスケット
60g
★無塩バター
25g

1

準備①・・・ケーキ型に紙を敷く。
クリームチーズ・卵を室温に戻す。

2

準備②・・・グラハムビスケットを砕き、溶かしバターを混ぜ合わせる。全体にしっとりとしたら、[1]で準備したケーキ型に押さえるようにしながら敷き詰める。ビスケ台にラップをして冷蔵庫に入れておく。

3

クリームチーズを、ハンドミキサー(もしくはFP)でやわらかくする。クリーム状になったら、黒糖→ヨーグルト・牛乳→溶き卵→ラム酒の順に混ぜていく。

4

コーンスターチを茶漉しでふるいいれ、ゴムベラで混ぜ合わす。

5

焼成・・・[1]で準備した型に流しいれ、170℃予熱。170℃、30分。150℃、28分スチーム焼成。

コツ・ポイント

★のビスケ台を準備するときに、スパイス(カルダモン・シナモンなど)を混ぜることもあります。(甘いビスケットにはお勧めできません) [2]の溶き卵のあとでレモンオイル(レモンの絞り汁)を入れると、さわやかさがでます。

このレシピの生い立ち

よく行くお店で見かけた、「黒糖チーズ」を参考にさせていただきました。
いつものレシピの砂糖を黒糖に、生クリームをヨーグルト・牛乳にかえました。
レシピID : 455127 公開日 : 07/11/22 更新日 : 07/11/22

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