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まずはしらたきのあく抜きをします。お鍋にしらたきが浸かるくらいのお水(分量外)を沸かします。
しらたきの袋に切れ目を入れ、そこから水を抜きつつ、袋の上から指で挟むように2~3等します。包丁で切る手間が省けます◎
お湯が沸いたらしらたきを入れ、2分ほど沸騰させます。
ざるにあけてお湯を捨てます。
さっと洗ったお鍋にしらたきを戻し、水1カップを加えます。
中火で熱しながら、粉末鶏ガラスープの素を加えます。
煮たったら火を弱め、味を見ながら塩を加えます。
お皿によそい、ごま油を一周まわしかけ…
お好みでこしょう、ネギ、ごまなどを散らして完成です。