沖縄デザート!里芋の田楽(でんがく)

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Description

シンプルでヘルシーな沖縄のおやつです。里芋でもタロ芋でも、どっちでも使えます。

材料 (3人分)

里芋
500g
1つまみ
1カップ
砂糖
1/4カップ
バター
大さじ1/2
泡盛
大さじ2
大さじ2
ごま
小さじ1/2

作り方

1

里芋を洗い、皮をむきます。2〜3センチのキューブ型になるようスライスします。

2

里芋をフライパンに入れ、1カップの水を注ぎ1つまみの塩を入れます。沸騰させてから蓋をして弱火に変えます。

3

里芋が柔らかくなるまで15分ほど加熱します。

4

小さなボウルに砂糖・泡盛・みりんを入れて、砂糖が溶けるまで混ぜます。

5

15分後、水気を切り、里芋をボウルに加えます。里芋が温かいうちに大さじ1/2のバターを加え先ほど作った調味料を注ぎます。

6

バターが溶けるまでよく混ぜます。

7

調味料と絡めた里芋をフライパンに戻し強火で加熱します。適宜、かき混ぜながら水分が蒸発するまで加熱します。

8

フライパンから里芋を取り出し、プレートに盛りつけます。ゴマをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

那覇の食料品店では、里芋はなかなか見つからず苦労しました。もし見つけたらこのレシピを試してみてください。
レシピID : 4551603 公開日 : 17/05/30 更新日 : 17/05/30

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