沖縄デザート！里芋の田楽（でんがく）

里芋を洗い、皮をむきます。2〜3センチのキューブ型になるようスライスします。

里芋をフライパンに入れ、1カップの水を注ぎ1つまみの塩を入れます。沸騰させてから蓋をして弱火に変えます。

里芋が柔らかくなるまで15分ほど加熱します。

15分後、水気を切り、里芋をボウルに加えます。里芋が温かいうちに大さじ1/2のバターを加え先ほど作った調味料を注ぎます。

バターが溶けるまでよく混ぜます。

調味料と絡めた里芋をフライパンに戻し強火で加熱します。適宜、かき混ぜながら水分が蒸発するまで加熱します。