ゆず茶あまってませんか?お漬物に変身!

ゆず茶あまってませんか?お漬物に変身!
一時期流行ったゆず茶が冷蔵庫の隅にあればしめたもの!この時期おいしいかぶや大根を使ってお漬物にしちゃいましょう!

材料

ゆず茶
大さじ3ぐらい
かぶ
小5コ
大根
小1本
適量
昆布茶
適量
適量

1

かぶと大根の葉を落とし、実の部分の皮をむき、食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、塩で揉み込む。

2

しばらくするとかぶと大根から水が出てくるので、それを捨てる。そこへゆず茶、酢、昆布茶を入れ、さらに揉み込み、時間を置いて味をしみ込ませたら完成!

3

コツ・ポイント

塩揉み後、ある程度時間を置いた方が味が水っぽくないです。当然薄めに切った方が味がしみやすいです。ゆず茶に甘みがあるので、酢と合わせて甘酢っぽくなります。すっぱいのが好きな方は酢を多めにしてください。

このレシピの生い立ち

会社の食堂に置いてあった、大根のお漬物(市販品)にヒントを得て作ってみました。材料も比較的家にあるものなので、気軽に作れると思いました。
レシピID : 455186 公開日 : 07/11/06 更新日 : 07/11/06

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