*我が家のおいなりさん*

*我が家のおいなりさん*
うちのお揚げはかなり色が濃くてしっかり味。だから突然無性に食べたくなるんですよね。

材料 (4~5人分)

すし揚げ
10枚(半分に切る)
醤油
大さじ4
砂糖
50g+大さじ2
大さじ1・5
2・5カップ

1

すし揚げを熱湯で20分位茹でて油抜きをし、ざるにあげて水気を切る。

2

鍋に水を沸騰させ、①を入れる。沸騰したら砂糖を50g入れ4~5分煮る。

3

次に醤油大さじ2を加え4分煮て、砂糖大さじ1を加え4分煮る。
また醤油大さじ1を加えて4分煮て、砂糖大さじ1を加えて4分煮る。

4

最後に醤油大さじ1と酒大さじ1・5を入れて煮汁がなくなるまで30分くらい弱火煮含め、最後に鍋を傾けて照りを出しながらに含める。そして冷ます。

5

酢飯
米3合に出し昆布、みりん大さじ1を入れて硬めに炊く。おひつにあけて合わせ酢(酢大さじ5・砂糖30g・塩5g)をうち、冷ます。

6


干し椎茸6枚(戻して薄切り)・にんじんとれんこん各100g(薄切り)を出し汁1・5カップ、酒1/4カップ・砂糖大さじ1・5、みりん大さじ1、薄口醤油大さじ2で煮汁がなくなるまで煮、冷ましてから酢飯に混ぜる。

7

あとは具入り酢飯をお揚げに詰めて出来あがり♪

コツ・ポイント

酢飯は簡単に市販の寿司酢や、五目寿しの素を使えばもっと気楽に作れます♪

このレシピの生い立ち

母のレシピノートより
レシピID : 45520 公開日 : 02/03/14 更新日 : 04/03/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/08/04

First tsukurepo mark
写真

五目稲荷の時はいつも参考にさせて頂いてます♪ありがとうございます

チャコレート

うちはお揚げがこのごろ冷やしうどんの具になってます(笑)