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まぐろのさくを斜めそぎ切りにする。半解凍くらいが切りやすい。
保存容器に入れる今回はびんちょうまぐろを使用しましたが、刺身用のまぐろであればなんでも大丈夫。鰹でもおすすめです。
みりん
醤油
まぐろの上から回しかける
キッチンペーパーを落し蓋のように上からかぶせ、調味料が全体にまわるようにして容器の蓋をし、冷蔵庫で寝かせる。約30分程。
丼にご飯をよそい、まぐろを漬けていた調味料を少量振りかけ、漬けマグロをのせて出来上がり。
美味しそう☆☆☆ トッピングも色々変えて楽しんでください。