そら豆の茹で方&冷凍保存

そら豆の茹で方&冷凍保存

Description

そら豆って茹で加減が難しい!すぐ痛む!ということで、調理法をまとめました

材料

そら豆
今回は2キロ
小さじ5
そら豆がかぶる位

作り方

1

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そら豆をむきます。バキッと折るようにして取り出すと簡単です。
(右手を前に、左手を後ろに回転)

2

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むき終わりました。かるく洗います。

3

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フライパンにそら豆を入れ、ちょうどひたひたになるくらいまで水をいれ、お塩を入れます。この分量では小さじ5程いれました。

4

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蓋をして火をつけ、沸騰させ、
沸騰したら火を止めて1分待ちます(私はこのあと調理にも使うので固めにしてます。)

5

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ざるにあけます。ほかほか♡おいしいよ!
岩塩をを軽く振って召し上がれ♪

6

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冷凍保存する場合は、茹でたそら豆を冷まし、ジップロックなど冷凍保存用の袋に入れます。ケチって普通の保存袋にしないでね 笑

7

解凍は、自然解凍または、かるく茹でて食べます。炒め物や煮物にはそのまま入れてください!

8

ポタージュ用に使う予定の場合は、豆の線が入っているところに、包丁ですこし切り込みをいれてから冷凍保存してください。

コツ・ポイント

茹ですぎるとおいしくないので、ちょっとはやいかも!ってくらいで大丈夫。心配な人は一粒食べてみてください 笑
塩加減はお好みに調整してください。

このレシピの生い立ち

そら豆をたくさん購入したので♡
レシピID : 4552100 公開日 : 17/05/30 更新日 : 17/05/30

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