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合い挽き肉、玉ねぎのみじん切り、水をよくきった木綿豆腐、塩コショウをよく混ぜる。
茹でたウズラの卵に片栗粉をまぶす
混ぜたハンバーグのたねを油揚げの半分まで詰め、ウズラの卵を一つ入れ、また上にたねを詰める
油揚げの口を楊枝でよく留める
油揚げの油分があるので、油なしでフライパンで焦げ目が付くまで両面焼いたら、弱火で蓋をして蒸し焼きにする
焼けたら楊枝を外し盛り付けて、フライパンにケッチャップとソースを適量入れて温めてかけて出来上がり!