大根の皮で☆ゴママヨきんぴら

大根の皮で☆ゴママヨきんぴら
ちょっと変わった大根のきんぴらです。しゃぶしゃぶ用のゴマだれとマヨネーズで簡単味付け♪

材料 (たっぷり4人分くらい)

大根の皮
大根1本分
人参
1本
ゴマだれ(しゃぶしゃぶ用)
大さじ2〜3
マヨネーズ
大さじ2〜3
少々
少々

1

大根の皮と人参を大きさを揃えて短冊切りにする。

2

鍋にごま油を熱し、(1)を強火で炒める。少ししんなりしてきたら、弱火にして酒を振り入れ、蓋して蒸し焼きにする。

3

10分程経ったら、(2)にゴマだれ、マヨネーズを加え、火を強めて汁気が無くなるまで炒ったらできあがり。

コツ・ポイント

大根の皮の臭みが気になる時は、炒める前に一度熱湯でさっと茹でると気にならなくなります。
お好みで七味唐辛子などを加えるとさらに美味しくなります。

このレシピの生い立ち

冷凍庫に入れっぱなしだった大根の皮を使い切ろうと思って...
普通のきんぴらだと我が家のチビ達は食べないだろうな〜と思ったので、味付けに鍋物をして使い切れなかったゴマだれを利用してみました。
レシピID : 455282 公開日 : 07/11/06 更新日 : 07/11/06

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