砂肝スライス 中華風

砂肝のコリコリ感が最高!な簡単おつまみです。

材料

鶏の砂肝
100g
きゅうり
2本
A)ごま油
少々
A)しょうゆ
大さじ2
A)酢
大さじ2
A)砂糖
大さじ1
少々
長ネギ
少々
日本酒
50cc
 

1

砂肝を下ゆでする。
たっぷりのお湯にしょうがの皮・長ネギの切れ端を臭み消しに入れ、お酒を加えて15~20分ゆでる。
しっかり中まで火を通すこと。

2

茹で上がった砂肝をざるに上げ、水にさらしあら熱を取る。
表面についた筋や汚れをざっと取ったら、薄切りにする。

3

きゅうりを千切りして皿に敷き詰め、その上に砂肝の薄切りを載せる。
Aのたれを良く混ぜてかけ、完成。
たれの分量は目安なので、お好みで調整してください。

コツ・ポイント

ゆでるだけで簡単、ビールに良く合います。

このレシピの生い立ち

大学時代に教えてもらったかんたんおつまみです。
レシピID : 455316 公開日 : 07/12/02 更新日 : 07/12/02

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