鶏団子と車麩の煮付け♬♪

Name: 鶏団子と車麩の煮付け♬♪
Yield: 約5人分
Ingredients: 車麩 10枚; 鶏ひき肉 200ｇ; 椎茸 5個; 人参 30ｇ; いんげん 5本; ジャガイモ 1個; ねぎ 10ｃｍ; おろし生姜（チューブ） 3ｃｍ; 片栗粉 大さじ1.5; 卵白 (MS)1個分; 結び白滝 10個; だし汁 1ℓ; 醤油 大さじ3; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; はちみつ 大さじ1; 塩 小さじ0.5; クックパー「煮もの・煮こみすっきりシート」 1枚

Description

新潟県新発田市の名産は車麩♥鶏団子の旨味・・・吸ってます♪
肉厚椎茸も地場産です。

ゆみ‘ｓカフェ

材料（約5人分）

10枚

200ｇ

5個

30ｇ

5本

1個

10ｃｍ

おろし生姜（チューブ）

3ｃｍ

片栗粉

大さじ1.5

卵白

(MS)1個分

結び白滝

10個

だし汁

1ℓ

醤油

大さじ3

酒

大さじ2

みりん

大さじ2

はちみつ

大さじ1

塩

小さじ0.5

クックパー「煮もの・煮こみすっきりシート」

1枚

作り方

1

車麩をぬるま湯で戻します。その間に、鶏団子を作ります。インゲンは小さい小口切り、人参・ジャガイモはインゲンと同じくらい、葱はみじん切りにします。
2

鶏ひき肉に分量外の醤油小さじ1、酒大さじ1と切った野菜・分量の片栗粉・おろし生姜と卵白を入れ、粘りが出るまで混ぜます。
柔らかめの生地になります。
3

結び白滝はサッと湯がいておきます。椎茸は石づきを落として十字に飾り切りします。
4

径が広目の鍋に(私はすき焼き鍋使用しました。)だし汁と分量の醤油から下の調味料をいれ火にかけます。
5

だし汁が温まってきたら水を絞って半分に切った車麩と椎茸・鶏団子を入れます。団子はスプーン2つ使うと綺麗にできますよ。クックパーの「煮物・煮こみすっきりシート」を上に落し蓋の要領でのせ煮ます。
6

団子に火が通ったら、団子から離して結び白滝を入れて煮込みます。白滝に味がしみたら出来上がり♥