納豆と海老アボカドの冷やしワンタン

冷凍エビを流水解凍し、水けを取る。小さくカットする。

アボカドを1cm角にカットする。ねぎを細長く切る。ゴーヤ、ミニトマトは食べやすいようにカットする。

ボウルに舟納豆、冷凍エビ、アボカド、すりおろしにんにく、生姜すりおろしを入れ軽く混ぜる。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、４のワンタンを茹でる。ゆで時間は1～2分程度。一緒にゴーヤも茹でる。

ボウルに氷水を準備し、あら熱を取る。

器に氷水を用意し、ワンタン、ミニトマト、白ねぎ、ゴーヤ、レモンスライスを盛る。