カルボ風ポテトサラダ

カルボ風ポテトサラダ
大好きなカルボナーラ風のポテトサラダを作ってみました。

材料 (4人分)

ジャガイモ
中2個
アスパラ
4本
ハム
3~4枚
1個
パルメザンチーズ
小さじ1
塩・こしょう
適量
黒こしょう
適量

1

**下準備**
ジャガイモは適当な大きさに切って、水にさらしておく。
アスパラは軽く塩茹でしておく。
ハムは適当な大きさに切る。
生クリームと卵黄を混ぜ合わせておく。

2

なべに 1 のジャガイモと、ジャガイモがすべてかぶるぐらい水を入れたら、ジャガイモが軟らかくなるまで火にかける。

3

ボウルに 2 のジャガイモと 1 のアスパラ、ハムを入れ、かるく混ぜ合わせたら、 1 の生クリームと卵黄を混ぜ合わせたもの、パルメザンチーズ、塩・こしょうを加え、さらに混ぜ合わせる。

4

写真

味見をしながら、最後に黒こしょうを加え、できあがり♪

コツ・ポイント

カルボナーラといえば、ベーコンや玉葱を加えたいところですが、コレは一応ポテトサラダということで、あえてハムとアスパラで作ってみました♪
ポイントは、黒こしょうをすこし多めに入れることです。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に生クリームが残っていたので、何かに使えないか考えていたときに、カルボナーラを作ろうとしたのですが、ベーコンがなかったため、少しアレンジしてカルボナーラ風のポテトサラダにしてみました。
レシピID : 455434 公開日 : 07/11/06 更新日 : 07/11/06

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