しゃりしゃりきゅうりのつけ麺(白石温麺)

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Description

薬味の食感と麺の“つるみ”を楽しめる暑い夏にピッタリの白石温麺(うーめん)レシピ♪

材料 (2人分)

白石温麺
160g~200g(2束)
胡瓜
1本
麺つゆ(またはお好みのつゆ)
 水
2カップ
 かつお節
ひとつかみ
 出汁昆布
5cm
 醤油
50㏄
50㏄
 砂糖
ひとつまみ
ツナ缶
1缶
かいわれ大根
1/2パック
ラディッシュ
2個
梅干し
2個
大葉
5枚
わさび
適量

作り方

  1. 1

    キュウリは冷凍してすりおろす。麺つゆの材料を小鍋に合わせてひと煮立ちさせて冷しておく。

  2. 2

    ツナ缶は油を切る。かいわれ大根は根元を切り落として食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    白石温麺はたっぷりの湯でさばきながら3~4分ほど茹で、湯切りし、水で洗って麺が冷たくなったら水気を切り器に盛る。

  4. 4

    白石温麺の上に②の具材とわさびを盛り合わせる。

  5. 5

    キュウリのすりおろしを麺つゆに混ぜながらいただく。

コツ・ポイント

キュウリは、前日から冷凍しておくとよいです。麺は「手延温麺(うーめん)」ですとさらに麺の食感を楽しめます。

このレシピの生い立ち

宮城の名産麺・白石温麺(うーめん)製造元「株式会社きちみ製麺」季刊商品カタログ「ひと椀」2017年夏号紹介レシピ
レシピID : 4554380 公開日 : 17/06/01 更新日 : 17/06/01

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