しゃりしゃりきゅうりのつけ麺(白石温麺)
Description
薬味の食感と麺の“つるみ”を楽しめる暑い夏にピッタリの白石温麺(うーめん)レシピ♪
材料
(2人分)
白石温麺
160g~200g(2束)
胡瓜
1本
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麺つゆ(またはお好みのつゆ)
水
2カップ
かつお節
ひとつかみ
出汁昆布
5cm
醤油
50㏄
50㏄
砂糖
ひとつまみ
ツナ缶
1缶
かいわれ大根
1/2パック
ラディッシュ
2個
梅干し
2個
大葉
5枚
わさび
適量
作り方
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1
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キュウリは冷凍してすりおろす。麺つゆの材料を小鍋に合わせてひと煮立ちさせて冷しておく。
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2
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ツナ缶は油を切る。かいわれ大根は根元を切り落として食べやすい大きさに切る。
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3
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白石温麺はたっぷりの湯でさばきながら3~4分ほど茹で、湯切りし、水で洗って麺が冷たくなったら水気を切り器に盛る。
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4
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白石温麺の上に②の具材とわさびを盛り合わせる。
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5
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キュウリのすりおろしを麺つゆに混ぜながらいただく。
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コツ・ポイント
キュウリは、前日から冷凍しておくとよいです。麺は「手延温麺(うーめん)」ですとさらに麺の食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
宮城の名産麺・白石温麺(うーめん)製造元「株式会社きちみ製麺」季刊商品カタログ「ひと椀」2017年夏号紹介レシピ