お酢★梅ジュース

お酢★梅ジュース
毎年、この季節になると作り子供達にも好評です。猛暑前にすべてなくなってしまうのが悩み、炭酸水で割って飲みます。

材料 (2㍑の瓶で3本分)

青梅
2キロ
2キロ
300cc(1本あたり、100cc)
2㍑の瓶
3本
★袋バージョン★
青梅
1キロ
1キロ
150cc

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二時間ほど水につけて、あく抜きします。

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へたを丁寧にとり、洗って水分をしっかり拭き取ります

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水分をしっかり拭き取ったら、24時間冷凍庫に入れます

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瓶は、煮沸かアルコール(焼酎)消毒をしておきます。

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冷凍庫した梅と氷砂糖を交互に入れます

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穀物酢を1瓶あたり、100cc入れて蓋をします
野菜室で保存し2~3週間辺りから飲むのがベストだと思います。

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約1週間たちました。ジュースもだいふ出来上がり、氷砂糖は底のほうに少し残っている状態です‼もう少し~

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10日過ぎた頃です。試飲してみました~今年も美味しく出来ました

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今年(2018)、便利な物を見つけました‼
瓶がなくても、この袋で冷凍して作れるというものです。

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②までは一緒で、あく抜きをしたら袋に入れ24時間以上冷凍します。

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24時間たったら、一旦、取りだし袋の中の霜や水分を良く拭き取ります。

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氷砂糖と冷凍梅を交互に入れて、酢150cc入れ蓋を閉じます。保存の方法等は瓶で作るときと一緒です‼

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約1週間経過。下の方の梅はシワシワになってきてます。氷砂糖がまだ残ってます。もう少し‼
漏れたり、破れたりは無し

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2018.6.9.人気検索に記載されました。
検索していただいた皆様、本当にありがとうございます。

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2週間程、経ちました。梅のエキスと、お酢の爽やかさが絶妙。(お酢は、言わなければ分からない程度)
美味しく出来ました‼

コツ・ポイント

瓶の消毒と梅の水分をよく拭き取ってください。毎日、瓶ごと上下に振り混ざるようにしてください。
1ヵ月を過ぎたら、梅は取り除いてジュースを保存してください。
冷凍梅→抽出が早くカビのリスクが減る
生梅→ゆっくり抽出、香り良く抽出量はやや多い。

このレシピの生い立ち

毎年、作ってと言われるので、もはや任務的。南高梅で作る、梅を冷凍しないで作る等、色々試してこの方法に落ちついてます。
2018、5月末
スーパーで便利な物を発見。毎年度5キロ位作るので、瓶不足。経過は随時報告しますね
レシピID : 4554425 公開日 : 17/06/01 更新日 : 18/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/06/08

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出来上がりが待ち遠しいです(^ー^)

キャラメグ

作って頂き嬉しいです‼毎日混ぜて楽しんで~レポ感謝。

17/07/02

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初めて梅ジュース作ってみました。出来上がりが楽しみです

mai7206

作って頂き嬉しいです。美味しいジュースが出来上がりそうですね

17/06/25

First tsukurepo mark
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1キロ一週間で完成!毎日フリフリ楽しみに^ ^美味しくできた!

sacchanママ

楽しんで作って頂き、美味しいジュースが出来て嬉しいです。

Profile クックXVSPN7☆ 2018年06月10日 08:50
ビンでなくて、袋があるなんて!利用したいです