サツマイモのロールケーキ

写真は、あとで公開します。

材料 (鉄板1枚分)

(生地)
 小麦粉
35g
 すり黒ゴマ
大5くらい
 卵
4個
 砂糖
60g
 塩
ひとつまみ
(クリーム)
 練乳
好きなだけ
(サツマイモクリーム)
 サツマイモ
少1本
練乳
好きなだけ
 牛乳
50cc~

1

作り方は基本のロールケーキ(レシピID:455429)を参考にしてください。
小麦粉とコーンスターチをふるったら、すり黒ゴマを加えてまぜておく。

2

サツマイモクリームをつくる。サツマイモを茹でてやわらかくし、軽くマッシュする。練乳、牛乳の順で加え、クリーム状にする。甘さはお好みで調節してください。

3

生クリームを固めにあわ立てる。2のサツマイモクリームを混ぜ込み、甘さが足りないようであれば、練乳を足して調整する。

4

生地の予熱が覚めたら、3の生クリームをのせ、巻き込んだらラップで包んで冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

サツマイモクリームを作る際、最初に練乳を加え、その後に牛乳で調整してください。サツマイモの種類によっては、牛乳の量も違ってくると思うので、最初から全量を加えず、固さを見ながら加えてください。ちょっと固めのカスタードクリームくらいでしょうか・・・

このレシピの生い立ち

サツマイモの消費を考えた際に・・・
レシピID : 455443 公開日 : 07/11/06 更新日 : 07/11/06

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