時短簡単*豚肉と茄子とピーマンの味噌炒め

時短簡単*豚肉と茄子とピーマンの味噌炒め

Description

茄子は油を沢山吸って
油断すると煮崩れますね
味が染みながら煮崩れずに油少な目で
作るコツ伝授します(^-^)

材料

豚肉(こま切れなど)
150~180g
茄子
中2本
ピーマン
3個
にんにく・生姜(各みじん切り)
少々
大さじ2
調味料
味噌
30~40g
大さじ2

作り方

1

写真

茄子はヘタを取り除き所々皮をむきます

2

写真

乱切りにします
※表面積が広く味が浸み易くなります

3

写真

2~3分水に放してアクを取りザルにあげて水気を切ります

4

写真

ピーマンは縦に切り種を取り除きます

5

写真

茄子と同じ大きさの乱切りにします

6

写真

味噌をみりんでのばします
※味噌は塊のままだと味が浸みにくいので前もってのばします

7

写真

今回は豚こま切れ肉150gを使いました
※脂身がある豚肉がおすすめです
豚肉の脂身が溶けて旨味になります

8

写真

フライパンにごま油を熱し、生姜・にんにく(唐辛子)と豚肉を軽く炒めます

9

写真

茄子を入れ軽く炒めます

10

写真

ピーマンを入れ軽く炒めます

11

写真

⑥を回し入れ軽く炒めます

12

写真

全体に味がなじんだら出来上がりです

13

写真

茄子は余熱で火が通るので一歩手前で火から下すと煮崩れません

14

写真

夏場はひんやり冷やしても美味しいですよ
※冷やしても脂浮きしません

コツ・ポイント

*味噌の種類で塩味は変わるので加減して下さい
*今回はだし入り合わせ味噌「料亭の味」を30g使いました
*味噌はみりんでのばすと短時間で全体に味が行き渡り煮崩れを防ぎます

このレシピの生い立ち

茄子と豚肉と味噌まさに相性ピッタリ!夏バテにもおすすめ 我が家の定番おかずです
レシピID : 4554620 公開日 : 17/06/02 更新日 : 17/06/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

83 (77人)

20/06/08

写真

久しぶりリピで、ご飯進みまくりでした♪ありがとうございます!

うぅこちゃん

19/06/21

写真

旦那様の晩御飯に。とてもおいしかったと喜んでくれました♪

ゆりYO船長

わ~美味しそう!お役に立てて嬉しいな素敵なれぽ感謝です♡

19/06/17

写真

大蒜多目で♪コッテリ味&大蒜の香りでお酒もススム〜♡旨②大感謝♡

♡ずぼら嫁♡

大蒜アレンジとっても美味しそ!こちらこそ素敵なれぽ大感謝です

19/05/10

写真

ピーマンの代わりに人参が沢山あったので!美味しい〜またリピします

あやけんマミー

人参大賛成です!彩り綺麗で思わず見惚れます〜♫素敵なれぽ感謝

1 2 3 4 5