焼き塩鮭の野菜あんかけ添え

焼き塩鮭の野菜あんかけ添え
焼いた塩鮭だけだと味気ないけど、野菜餡を添えればボリュームも栄養もアップ♪

材料 (2人分)

塩鮭
2切れ
春菊
1袋
ブナピー
1袋
にんじん
1/2本
だしつゆ
大さじ5
大さじ5
大さじ5
1/4カップ
水溶き片栗粉
小さじ6

1

にんじんは細切り、春菊は3cm幅位に切り、ブナピーは石突を取りほぐす。

2

塩鮭はグリルか焼き網で両面香ばしく焼く。

3

フライパンに、だしつゆ・みりん・酢・水を入れ、にんじんを加えて中火で煮立たせる。

4

3が沸騰したらブナピーを加え、にんじんに火が通ってから春菊を加えてさっと煮る。

5

水溶き片栗粉を加えとろみをつけて出来上がり。

コツ・ポイント

春菊は煮すぎない方が美味しいと思います。
餡の硬さはは好みで片栗粉の量を調節してください。
塩鮭なので、餡は薄味にしてあります。

このレシピの生い立ち

生鮭のソテーに野菜餡をのせようと思ってたのですが、作っている途中で塩鮭だったことに気づいたので、このようになりました。
鮭が塩っぽいので、餡は酢を入れてさっぱりとさせました。
レシピID : 455490 公開日 : 07/11/06 更新日 : 07/11/06

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