タコとウドのピリ辛

タコとウドのピリ辛
香りよし!

材料

独活
好みの量
茹で蛸
独活よりやや少なめ
大さじ1
醤油
小さじ2
小さじ1~2
適宜

1

独活は茎を皮ごと斜に切る。葉っぱも使う。太い根元は皮をむく。アクが気になるなら酢水に数分浸す。

2

蛸はそぎ切りにする。

3

写真

鍋に鷹の爪とごま油を入れ火にかける。
香りが立ったら材料を投入。油がなじんだら逐次、調味料を加えて撹拌する。

コツ・ポイント

多少、味が強くても独活の香りは負けないから大丈夫!蛸の食感共に楽しめます。

尚、採れたての独活はアク抜き必要ないデス。
アクも滋味ですよ!

このレシピの生い立ち

独活の季節です。そして油とも相性が良いのだ。
レシピID : 4555308 公開日 : 17/06/01 更新日 : 17/06/01

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