フォカッチャ

フォカッチャ
枝豆を入れました

材料 (6枚分)

250g
砂糖
8g
2g
ドライイースト
小さじ1/2
小さじ1
150g
枝豆(中身のみ)
50g
あら塩
少々

1

ドライイーストに、水小さじ1を入れ溶いておく。
HBに、準強力粉、水、さとう、しお、といたイーストを入れる。HBで1次発酵までさせるか、ボールに油を薄く塗り生地を丸め、1時間室温で1次発酵させて冷蔵庫で1晩。

2

生地を粉を振ったまな板の上に丸めなおしておき、30分ベンチタイム

3

生地を2等分し、麺棒で30cm角に伸ばし、枝豆をちらし、上からもう1枚の生地をのせる。
6等分に分ける。

4

オーブンにのせ、2次発酵。発酵後、オリーブ油をスプーンでやさしくぬり、指でぽこぽこ穴を開ける。あら塩をふる。
200度で15分で完成。

コツ・ポイント

時間がない人はHBで1次発酵までまかせてください。私は前日の夜に仕込み、冷蔵庫に入れ翌朝焼きます。または、朝仕込んで、夜焼きます。

このレシピの生い立ち

枝豆入りが食べたかった。
レシピID : 455567 公開日 : 07/11/06 更新日 : 07/11/06

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