アーモンドとチョコフィセル

アーモンドとチョコフィセル
大好きなフランスパンにチョコとアーモンドを入れました。食べやすいようにやや小さめのフィセルにしました。

材料 (3本)

フランスパン粉
300g
イースト
4.5g
モルトパウダー
0.9g
ビタミンC
3g
6g
210g
アーモンドホール
45g
チョコチップ
45g

1

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ニーディング20分

一次発酵40分で
パンチ
さらに30分発酵

2

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3分割し、三つ折りしベンチタイム

3

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軽く押さえ、平らにし、上半分にアーモンドとチョコチップをのせ、中心までおる。

4

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反対も同様にする。

5

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中心まで折り込む

6

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さらに、アーモンドホールとチョコチップを乗せる。

7

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上から2/3のところまでおる

8

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更におる

9

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閉じ目をしっかりと閉じる

10

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両手で転がして、長さと太さを調整し、仕上げ発酵
25分

11

スチーム5分
210度から230度で焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

フランスパンとチョコを挟んで食べると以外に美味しい。それなら、焼くとき入れちゃおう〜〜。ついでにアーモンドがゴロゴロしてたら更に美味しいだろな〜〜。という感じで出来上がりました。
レシピID : 4555963 公開日 : 17/06/18 更新日 : 17/06/18

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