日本人大好き♡カオソーイ

日本人大好き♡カオソーイ
タイ、チェンマイ名物カオソーイ♡(タイ流カレーラーメン)を自宅でも作ってみて下さい♡

材料 (2人分)

鳥の手羽元
2〜3本
バミー(中華麺で代用可)
2人分
センレックorセンヤイ(米麺)
適宜
【スープ】
レッドカレーペースト
大2
ココナッツミルク、牛乳、水
各200㏄
砂糖、ナンプラー
各大1
鶏ガラスープのもと、カレー粉
各小1
少々
【付け合わせ】
ホムデン(赤たまねぎ)
適宜
パクチー
適宜
高菜の漬物
適宜
チャオムの葉
適宜
ライム
適宜

1

写真

センレックorセンヤイは油できつね色になるまで揚げて油を切っておく。付け合わせは小さめの一口大に切る。

2

写真

フライパンに油をひき、レッドカレーペーストを炒めたら手羽元を加え軽く炒める。

3

⑵にココナッツミルクを加え沸騰したら牛乳と水、鶏ガラスープのもと、ナンプラー、砂糖を加えて中火で10〜15分煮る。

4

別の鍋で麺を茹で、お皿に盛る。
3のスープは味見をし塩で味を調え、麺に注ぐ。
揚げたセンヤイを盛ったら完成!

コツ・ポイント

本来はイエローカレーペーストが正しいのですが、レッドカレーペースト×カレー粉で代用しました。
イエローカレーペーストがある方はイエローカレーペーストを利用しカレー粉を抜いてください。

このレシピの生い立ち

カオソーイが食べたくて完コピしてみました♡
レシピID : 4555990 公開日 : 17/06/19 更新日 : 17/06/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」