とりピリ炒め

とりピリ炒め
ピリっとコクのある炒め物です。冷蔵庫の野菜をじゃんじゃん入れちゃいましょう。

材料 (2~3人分)

鶏肉
300gくらい
しいたけor他きのこ
3個くらい
ピーマン
大きめ1個
ねぎorリーキ
1/2本
1かけ
大さじ1
*塩・こしょう
少々
*酒
大さじ1
*サラダ油
小さじ2
*片栗粉
小さじ2
#甜麺醤
大さじ3
#砂糖
小さじ1
#しょうゆ
大さじ1
#酒
大さじ1

1

鶏肉を食べやすい大きさに削ぎ切りし、*印の調味料を合わせ揉む。

2

鶏肉をフライパンに広げ、中火で焼き目をつけ、一旦ほかの皿にあげる。

3

しいたけorきのこ類は約1/4に、ピーマンは細切り、ねぎorリーキは斜め輪切りにする。
しょうがはみじん切りにしておく。

4

しょうがのみじん切りと豆板醤を香りが出るまで炒め、野菜類を炒める。火が通ったら鶏肉を戻し、#の調味料で味付けする。

コツ・ポイント

レシピ外で色付けにさやえんどうを入れました。とろみをつけたかったら最後に片栗粉小さじ1と倍の水でつけます。写真ではピーマンが見えないのですが、今回白パプリカを使ったので、ねぎなどと同化してしまいました。

このレシピの生い立ち

実家の母のレシピです。鶏肉の部位もお好みでいいと思います。
レシピID : 455607 公開日 : 07/11/06 更新日 : 07/11/06

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