やみつき♫ チャプチェの画像

Description

オリゴ糖で作るチャプチェ
やみつきになる味です。是非作ってみてください!
(砂糖に替える場合は同量でOK♫)

材料 (4人分)

40g
にんにく
1片
 (調味料A)
  ごま油
小さじ1
  すりごま(白)
小さじ1
  塩
少々
  おろしにんにく
少々
 (調味料B)
  醤油
大さじ1と1/2
  クルルのおいしいオリゴ糖
大さじ1
  ごま油
小さじ1
  すりごま
小さじ1
  おろしにんにく
少々
 (調味料C)
  醤油
大さじ2
  ごま油
大さじ1
  クルルのおいしいオリゴ糖
大さじ1
  すりごま
大さじ1
  酒
小さじ1
適宜
ごま油・塩・こしょう
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    今回のお砂糖はコレ!
    北海道産てんさい糖100%で作った、特定保健用食品のオリゴ糖シロップです☆

  2. 2

    ほうれん草は色よく茹で、2cmの長さに切り、水気を絞り、【調味料A】で和える

  3. 3

    干ししいたけは水で戻して千切りにし、きくらげも戻して石づきを取ったあと乱切りにする。

  4. 4

    玉ねぎはくし形に切る。人参、ピーマンは千切り、にんにくはみじん切りにする。

  5. 5

    春雨を熱湯に入れて火を止め、芯がなくなるまで約3分間蒸らす。冷水にとり、ざるに上げ水気を堅く絞り、食べやすく切る。

  6. 6

    牛肉を細切りにしてフライパンで【調味料B】と和え、火にかけて炒める。肉の色が変わってきたら、しいたけも加えて炒める。

  7. 7

    ⑥を一度取り出し、フライパンにごま油をひき、にんにく、玉ねぎ、人参、ピーマン、きくらげの順に加えて、塩・胡椒で炒める。

  8. 8

    ⑦も取り出し、フライパンに⑤の春雨を入れ、【調味料C】を加えて、炒める。そこに⑥⑦を加え、全体を炒め合わせる。

  9. 9

    塩・胡椒で味を調え、最後にごまをふって、器に盛る。

コツ・ポイント

ほうれん草を茹でた後は、冷水ですぐに冷ますことで、色よくなります。
それぞれの調味料の使い勝手が良いので、色んな食材、炒め物にも応用がききますよ♫
コチュジャンなどを加えて、辛めの味付けにしても、いいですね♪
オリゴ糖は同量で砂糖にも変更可

このレシピの生い立ち

焼き麺 第2弾!!
春雨でヘルシーに、色んな食材で栄養たっぷりに♫
本格的な夏の到来の前に、体の中から元気になりましょう!!
オリゴ糖も使って味付てしているので、腸にもやさしい料理です♪
レシピID : 4556368 公開日 : 17/06/02 更新日 : 20/03/09

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