母直伝!とろける~茄子と鶏胸の南蛮

母直伝!とろける~茄子と鶏胸の南蛮

Description

茄子があるとこれ!実家の定番です♬
とろける茄子が最高です!

材料 (4人分)

鶏胸
1枚
茄子
2本
◆塩コショウ
少々
◆酒
小匙2
〇水
200cc
小匙1
〇酒
大匙2
〇砂糖
大匙1
〇醤油
大匙2
大匙2
お好みで
小麦粉
適量
適量
大葉(千切り)
お好みで

作り方

1

茄子は皮に斜めに浅く包丁を入れ4cmの長さにカットする。鶏肉は一口大に切り◆を揉みこむ。

2

鍋に油を熱し水気をよく拭いた茄子を素揚げする。続けて鶏肉に小麦粉をはたきカラッと揚げる。

3

別の鍋に〇を煮立てる。まず鶏を入れて3分煮て茄子を加え3分煮る。しばらく置いて味をしみ込ませる。

4

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お好みで大葉の千切りをのせても香りが良くておすすめ~♡お子さんが食べる時は酢を減らしても◎

5

写真

2018.8.14
ピックアップレシピに選んで頂きました!ありがとうございます♡

コツ・ポイント

茄子を揚げる時は高温で皮目から揚げると綺麗な紫色が保てます♡

このレシピの生い立ち

実家の南蛮が美味しすぎっ♡
母にレシピを教わりました( *´艸`)
レシピID : 4556424 公開日 : 17/06/02 更新日 : 18/08/16

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美味しかったです

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揚げなすがジュワッ!そして鶏肉もさっぱり酢味で美味でした♪

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とてもとても美味しかったです(*^^*)シソなしでネギのっけで☆

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大葉を忘れたけどめちゃくちゃ美味しかった♡主人も大絶賛♡

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