玉子と豚肉、いろいろ野菜のオイ醤油炒め。
つかぽん。
作り方
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1
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ボウル等に卵を割り入れ、白身を切るように混ぜ、塩・こしょうを加え、軽く混ぜる。
●調味料を混ぜ合わせておく。
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2
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キャベツは、芯を除き長さ５ｃｍ、幅１ｃｍに切る。
にらは、４～５ｃｍに切る。
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3
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長ねぎは、５ｍｍ幅の斜め切り。
たけのこは、軽く水洗いして、水気をきる。
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4
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フライパンに油（卵用）を加え、中火で熱し、半熟玉子焼きを作り、取り出しておく。
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5
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玉子焼きを取り出したフライパンに、油（分量外 小さじ１）を入れ、中火で熱し、豚肉を加え、全体が白っぽくなるまで炒める。
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6
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豚肉が白っぽくなったら、たけのこを加え、さわらず（豚肉とたけのこに軽く焼き色をつけるため）に、そのまま１分。
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7
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キャベツと長ねぎを加え、さっと（30秒ほど）炒める。
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8
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にらを加え、さっと（３０秒ほど）炒める。
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9
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取り置いた玉子焼き（工程：４）と、混ぜ合わせた●調味料（工程：１）を加え、崩しながら炒め合わせれば、できあがり。
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コツ・ポイント
キャベツの芯を除いてから調理していますが、除くか残すかは、お好みです。
たけのこは、市販の細切りたけのこ（水煮）を使っています。
炒め時間を細かく記載しましたが、目安（豚肉とたけのこには、軽く焼き色を付けてくださいね。）です。
たけのこは、市販の細切りたけのこ（水煮）を使っています。
炒め時間を細かく記載しましたが、目安（豚肉とたけのこには、軽く焼き色を付けてくださいね。）です。
このレシピの生い立ち
お気に入り中華店の「野菜炒め」を参考（お店では、玉子と豚肉は別々に炒め、野菜は炒めず油通しをして、少しとろみのある濃いめのスープで味を調えるそうです。大お母さん情報）に、しました。
つかぽん。
