我が家のカレー

我が家のカレー

Description

東京カリー番長の水野さんのレシピを参考に、旦那ちゃんが好きな味にまとめました。茅の舎の野菜だしを使って、時短を達成!

材料 (二人分(少し多め))

牛肉カレー用
350g
100㏄
バター
10g
大さじ1.5杯
玉ねぎ(くし形切り)
1個
少々
茅の舎の野菜だし
2袋
50㏄
※レッドチリ
小さじ1杯
小さじ1〜2杯
※コリアンダーパウダー
大さじ1〜1.5杯
250㏄
チキンブイヨン顆粒
小さじ1杯
人参(乱切り)
1/2本
ジャガイモ(乱切り)
2個
♪しょう油
小さじ2杯
大さじ1杯
カレールウ
1皿分

作り方

1

鍋に油を熱し、玉ねぎを強火で炒め始める。塩を加えて混ぜ合わせたら、ふたをして中火で5分ほど蒸し焼きにする。

2

ふたを開けたら火を強め、玉ねぎがこんがりするまで5分ほど炒める。

3

☆をすりおろす。

4

鍋に3.と野菜だし(袋を破って中身を出す)、水50ccを加え、水分がとんでねっとりするまで炒める。

5

牛肉に塩コショウ(分量外)をふる。

6

フライパンにバターを熱し、牛肉の表面全体が色づくまで炒める。

7

フライパンに赤ワインを注いでフライパンの中をこそげおとし、そのまますべて鍋に加える。

8

鍋に※のスパイスとチキンブイヨン顆粒を加えて炒める。

9

水を半分加えて煮立て、あくをとる

10

人参とジャガイモを入れて、残りの水を加える。

11

弱火にして、♪の隠し味を加えて混ぜ合わせ、ふたをして45分くらい煮込む。

12

火を止めてふたを開け、カレールウを溶かし混ぜ、再び過熱してとろみがつくまで煮る。

コツ・ポイント

辛いのが好みなら、レッドチリを増やす。水野さんのファイナルカレーは、もっとコツや示唆に富んでいます。是非参考にしてください。

このレシピの生い立ち

いろいろカレーを作ってみて、これが一番旦那ちゃんの好みだったので。
レシピID : 4557179 公開日 : 17/08/07 更新日 : 17/11/27

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