ポティロン

ポティロン
かぼちゃのモンブラン風ケーキです。かぼちゃたっぷりのクリームで栄養もばっちり(●^c_,^●)

材料 (8~9個分)

■スポンジ
2個
砂糖
60g
バター
20g
牛乳
小匙1・1/2
薄力粉
60g
■シロップ
砂糖
大匙1
大匙1
ラム酒
小匙2
■かぼちゃクリーム
かぼちゃ
500g※裏ごしたもの
砂糖
20g
牛乳又は生クリーム
60~90ml
バター
40g
2個
バニラエッセンス又はシナモン
適宜
■ホイップクリーム
200g
砂糖
20g

1

レシピID442725を参考にスポンジ、シロップを作ります。

2

かぼちゃを蒸して柔らかくし、裏ごしして計量します。

3

厚手の鍋に2を入れ火にかけて練ります。火を止め、砂糖・牛乳・バターを加えて混ぜます。バターが溶けたら再び加熱します。

4

ぼてっとした感じになったらボウルに移します。氷水に当てて冷まし、卵黄、バニラエッセンスを加えて混ぜます。(ここで甘さと水分量を調整してください)

5

ボウルに生クリームと砂糖を入れて軽く角が立つまで泡立てます。

6

スポンジを1cm厚さに切り、6cmのセルクルで抜きます。シロップを刷毛で染み込ませ、5を円錐形に絞り出します。冷蔵庫に入れて40分ほど置きます。

7

4を口金を付けた絞り出し袋に入れ、6の上に絞り出します。ミントなどを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

■うちはシナモンがダメな人がいるのでバニラエッセンスを使いましたが、シナモンもよく合うので、シナモン風味にするときは冷めてからシナモンパウダーを加えて風味付けしてください。■かぼちゃによって甘味も水分量も全然違うので調整してください。

このレシピの生い立ち

かぼちゃ大好きなんです❤(*uܫu)
レシピID : 455737 公開日 : 07/11/07 更新日 : 07/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」