ガトーショコラ
☆海☆
作り方
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3
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ボウルに生クリーム、バター、チョコを入れ、湯煎で溶かし、なめらかになるまでよく混ぜる。
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4
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別のボウルに卵白を入れグラニュー糖(65g)を3回に分けて加えながら泡立て器で混ぜる。
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5
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角が立つまで混ぜしっかりとしたメレンゲを作る。
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6
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別のボウルに卵黄と残りのグラニュー糖(15g)を入れ、泡立て器で白っぽくもったりするまで泡立てる。
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7
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3に6を加えなめらかになるまで混ぜ合わせる。
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8
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6に5を2回に分けて加え、泡をつぶさないようにそこからすくい上げるようにして、さっくり混ぜ合わせる。
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9
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8にふるっておいた薄力粉をココアを加え、底からすくいあげるようにして、練らないように混ぜ合わせる。
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10
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型に9を流し入れ、150℃のオーブンで約1時間、表面がひび割れてくるまで焼く。
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11
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焼き上がったら型から外して冷ます。
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12
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お好みで純ココアやパウダーシュガーをふりかける。
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コツ・ポイント
手間はかかるけど難しくはないです！
練らないように混ぜればOK！
練らないように混ぜればOK！
このレシピの生い立ち
自分の好きな甘さにアレンジしました。
