簡単しっとり!鳥胸肉で茹で鳥の画像

Description

胸肉なのにしっとり!臭みなしの簡単茹で鳥です

材料 (鳥胸肉1枚分)

鳥胸肉
1枚
出汁昆布
手のひらサイズ1〜2枚
1リットル程度
小さじ1
ネギの青い部分
約1/2
1㎜程度の輪切り2〜3枚

作り方

  1. 1

    鶏肉の身の部分で一番薄い箇所と同じ厚さになるように、包丁を横にし肉を開く。皮はお好みでとる

  2. 2

    水に出汁昆布を入れ、湯だしする。(先に水に30分程浸けておくと尚よし!) ※昆布を取り出すまでは沸騰させないで下さい!

  3. 3

    昆布を取り出し、ネギの青い部分と生姜の輪切りorチューブ生姜、塩を入れ沸騰させる

  4. 4

    沸騰したら、鶏肉を入れ1~2分程火にかける。お湯が肉を入れた状態で再び沸騰したら火を止める。

  5. 5

    そのまま鍋に入れたまま冷ます

  6. 6

    写真

    冷めたら切って、サラダや冷やし中華や棒々鶏に!保存するときはタッパー等に茹で汁と一緒に入れて保存するとパサつきません

コツ・ポイント

※必ず鳥肉がお湯に浸る状態で作って下さい。お湯に浸からない部分があると、そこだけ生になってしまう可能性があります!!(場合によっては落し蓋などを使う)
※作ったら早めに食べきりましょう!水に浸けているので日持ちはしないと思います!

このレシピの生い立ち

簡単に蒸し鶏のような柔らかい食感の茹で鳥が作りたかったので!
レシピID : 4558134 公開日 : 17/06/03 更新日 : 17/06/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート