大根と桜エビの煮物

桜海老の風味が大根とマッチしてわが子も大好物です。

材料 (2人分)

大根
15センチ分ぐらい
桜エビ
20グラム
出し昆布
10センチぐらい
300cc
砂糖
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
小さじ1 

1

大根は2~3センチの厚さに切り、皮をむく。鍋にかぶるくらいの水(できれば米のとぎ汁)と一緒に入れ、10分ほど下ゆでする。

2

鍋に出し汁、昆布、大根を入れて火にかけ、煮立ったら砂糖、桜エビを入れ、さらに15分ほど煮る。しょうゆを加え、大根が柔らかくなるまで煮る(保温鍋の場合はここで放置)。

3

大根と桜エビを皿に盛り、煮汁を少し煮詰めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根の上からかける。

コツ・ポイント

時間をかけないと味がしみこまない煮物は、保温鍋(シャトルシェフなど)を
使うと便利です。朝保温しておけば、帰る頃にはおいしくなってます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 45582 公開日 : 02/03/15 更新日 : 02/03/15

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