焼豚のジューシー(沖縄風炊き込みご飯)
まえっちかっぱ
作り方
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1
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精白米をといで炊飯器の1.5合のところまで水を入れる。そこに押し麦をいれる。
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2
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焼豚、人参をサイコロ状に切る。舞茸はかなり粗めのみじん切りにする。
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3
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切った焼豚はフライパンで少し焼き色がつく程度まで炒める。このとき油は引かない。
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4
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炒めた焼豚、人参、舞茸をセットしていた炊飯器に入れる。
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5
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そこに薄口醤油、酒、みりん、本だしを入れ炊飯ボタンを押す。
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6
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炊き上がったら具材が均等になるように混ぜ合わせ、器に盛り付け、刻みねぎを乗せたら完成。
(味付けが薄ければ塩で調節。)
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コツ・ポイント
味付けする際は少し薄めにしておくことがポイント。もし味が薄かったら塩で味を調節するといいですよ。
このレシピの生い立ち
就活のレシピ考案をする際、ケンミンショーでジューシーを取り上げていたので、それを焼豚を使って再現してみました。
まえっちかっぱ
