郷土の味・・・福島の芋煮(豚汁)

郷土の味・・・福島の芋煮(豚汁)
根菜がたっぷり入っています。寒い季節には芯からあったまる豚汁をどうぞ☆ 主人の里、福島浜通りの芋煮です。

材料 (6人分ぐらい)

豚ばら肉
200~300g
里芋
10個
大根
10cm
にんじん
1本
ごぼう
1本
こんにゃく
1個
きのこ類
1パック
ねぎ
1本
味噌
100g
大さじ3

1

里芋は皮をむき、大きければ2つに切る。豚肉は2cm幅に切る。ごぼうは皮をそいで乱切りにし、水にさらす。大根とにんじんはいちょう切り。きのこ類はさいておく。 こんにゃくは一口大にちぎる。ねぎは斜めに切る。

2

大鍋にきのこ類とねぎ以外の材料とみりん、味噌の半量、水を入れて中火で煮る。(ダシを入れてもよい)

3

柔らかく煮えたら、ぶつ切りにしたねぎときのこ類、残りの味噌を入れて、一煮立ちさせる。

コツ・ポイント

味噌は2回に分けて入れるのが【みそ】です。豚肉は最高級、山形の三元豚、きのこは鶴岡のなめこを入れました。豚肉自体が美味しいので、ダシはあえて入れませんでした。

このレシピの生い立ち

主人の実家で食べる味です。

山形の芋煮との違い・・・牛肉でなく豚肉、砂糖でなくみりん、しょうゆでなく味噌
両方ともオイシイ~
レシピID : 455872 公開日 : 07/11/07 更新日 : 07/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

17/04/05

写真

やっと作れたぁ(*´∀`*)きのこたっぷり味噌味の芋煮美味しい♪

cocoりえ

わぁ~お鍋にたっぷりね!りえちゃん、x15れぽ嬉しいデス♪

13/10/23

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お袋の味、という感じでした♪あったかくて美味しかったです♪

ラブザロード

温かそうなれぽ嬉しいな♪わたしもLoveTheLordです♪

12/10/22

写真

醤油味も美味しいけど我が家では味噌仕立て率高し☆2日目は豆腐入!

えまっちママ

2日味わって貰えて超感激!えまっちママちゃんいつもアリガト♪

10/11/15

写真

福島人の旦那さんが「芋煮だ~」って。今日も美味しくいただきました

万歳食いしん坊

きゃ~私も食いしん坊ちゃんにれぽ送ったの!気持ちが合いますね