鳥ミンチの野菜たっぷりロールキャベツ

鳥ミンチの野菜たっぷりロールキャベツ
旬の野菜たっぷりのヘルシーなロールキャベツです。

材料 (4人分)

鶏肉ミンチ
300グラム
キャベツ
1玉
トマトの水煮缶
1缶400cc
ごぼう
2分の1本
ねぎ
2分の1本
大豆水煮
100グラム
しめじ
1株
ウインナー
あれば8本
ブロッコリー
適量
赤ワインor酒
大さじ3
1かけ

1

芯をとったキャベツをまるごとおなべで柔らかくなるまで煮る。冷めたら一枚づつ丁寧にはがして水気を切っておく。ごぼうを2~3センチに切ってやわらかく湯がいてみじんきりにしておく

2

鳥ミンチにごぼう、ねぎ、塩小さじ1、しょうゆ少々、こしょう少々、あればナツメグ少々とパン粉大さじ1を入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。ミンチを8等分にしてキャベツ2~3枚を使って包む。

3

鍋に2を敷き詰めて水をヒタヒタまで入れる。沸騰してきたらトマト水煮、にんにく、赤ワイン、(なければ酒でも)コンソメの素1個、しょうゆ少々をいれ塩、こしょうで味を調える。

4

10分ほど蓋をして煮込んだら大豆、シメジ、ウインナー、ブロッコリーを入れて5分ほど煮て出来上がり♪
仕上げに生クリームをさっとかけてどうぞ

コツ・ポイント

スープの味付けはお好みで分量を変えてください。
ごぼうはなくても構いません。(昨日のおかずのごぼうが残っていたので入れてみました)

このレシピの生い立ち

近所の方から色々なお野菜をいただいたのでなんでも入れて作ってみました。
レシピID : 455876 公開日 : 07/11/07 更新日 : 07/11/20

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