ポマコロッケ

トマトの甘さと酸味がジャガイモにしみていい感じ。見た目もきれいなのでおもてなしにもグッドです。

材料 (2人分)

トマト
2個
じゃがいも
小1個
{A}玉ねぎ
40g
{A}牛ひき肉
40g
サラダ油
小さじ1
少々
こしょう
少々
小麦粉、とき卵、パン粉、揚げ油
各適量

1

トマトは、皮を湯むきにする。 へたのまわりにプティナイフでV字型に切りこみを入れて抜く。そのあと、ティスプーンで中をくり抜く。ペーパータオルにふせて、余分の水分をとる。

2

じゃがいもは、洗ってフォークで3ヶ所ついて、割りばし2ぜんをターンテーブルに広げた上にのせて、600Wレンジ1分(500W1分10秒)加熱する。竹ぐしがスーと通るようであれば、とり出して皮をむき、マッシュする。

3

みじん切りした玉ねぎと牛ひき肉をサラダ油で炒めて、塩、こしょうする。{2}に加えて混ぜて、{1}のトマトにつめる。

4

小麦粉、とき卵、パン粉をつけて、高温の油できつね色になるまで揚げる。

5

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 45590 公開日 : 02/03/15 更新日 : 02/03/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」