いわしの青じそたっぷり♪ハンバーグ

いわしの青じそたっぷり♪ハンバーグ
梅マヨネーズで食べる青しそ入りのいわしハンバーグです。

材料 (4人分)

いわし
6匹(おろしたもの 約450g)
○タマネギ
すりおろして 大さじ2
○青しそ(大葉)
12枚
大さじ4
大さじ1/2
○塩・コショウ
少々
サラダ油
少々
大さじ1
梅干
大1個
マヨネーズ
大さじ2

1

いわしは頭と腹ワタを除き、手早く流水で洗って水気をふき中骨・皮・尾ビレ・背ビレを取り除き、3,4cmに切る。

2

フードプロセッサーに①と○を入れ、約10秒間なめらかになるまで撹拌し、8等分する。

3

1つづつ丸めて空気を抜くように平らに形つくる。

4

強火にかけたフライパンにサラダ油少々を熱し、③を並べて表面を焼きつける。裏に返したら弱火にし、酒大さじ1を入れ、蓋をして2,3分間蒸し焼きにする。

5

ソースは梅干 大きいもの1個を包丁でたたき、 マヨネーズ大さじ2と混ぜる。
1人2個とソース、残りの青しその葉を添える。

コツ・ポイント

フードプロセッサーがなければ、いわしは包丁でたたくように刻み、これをすり鉢に入れて、粘りが出てくるようにすり混ぜる。その後、○の材料を順に入れて良く混ぜ合わせる。

このレシピの生い立ち

弁当用のつくりおきも兼ねて 作りました。
レシピID : 455950 公開日 : 07/11/07 更新日 : 08/02/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/07/03

First tsukurepo mark
写真

おから50gプラス、大葉はねぎで代用しました☆美味しかったです♪

sousi07

嬉しいコメント&素敵なつくれぽ有難うございます。