贅沢な、ねこまんま

贅沢な、ねこまんま

Description

今が旬のしらすとカツオ。奮発して相盛りのどんぶり!ねこまんま王道の鰹節パラパラでマリアージュ。渾然一体の美味とはまさに!

材料 (1人分)

新鮮なかつおのたたき
7〜8切れ
釜揚げしらす
大さじ2
鰹節
適量
ねぎ(白い部分)
千切り小さじ1
白ゴマ
適量
青のり
少々
酢飯(白ゴハンも可)
200g
醤油
大さじ1弱
少々

作り方

1

調味料を全部まぜ、
カツオのタタキに和え”カツオのヅケ”をつくる。漬け時間は5分

2

酢飯あるいは人肌の白ゴハンにカツオのヅケを並べ、漬け汁もかけ回す。

3

写真

釜揚げしらすを盛り、ネギを散らし、鰹節をパラパラ、白ゴマ、青のりを振れば完成!

コツ・ポイント

どちらも新鮮な素材を用意し、カツオは血合いが多ければ切り取った方が美味!
カツオを漬けた醤油ダレは使わず、新しい醤油少々、あるいは、好みでぽん酢も美味!軽くかきまぜながら、しらす、カツオ、ゴハンを味わうのが
美味しい食べ方。

このレシピの生い立ち

ごはんに魚系を乗せて食べる、
いわゆる”ねこまんま”が大好き。
魚コーナーで両者に出逢うも、
二者択一の決断かなわず、
過ぎた贅沢と知りつつも、、、
これも人間の業というもの。
しかし美味すぎる。
レシピID : 4559578 公開日 : 17/06/04 更新日 : 17/06/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

2021/09/30

写真

美味しかった

クックXCYSK0☆

2021/02/18

First tsukurepo mark
写真

ご飯が進んでおいしかったです!

クックXCYSK0☆

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