どんな魚も干物でおいしく冷凍保存の画像

Description

魚がたくさん手に入ったけど、すぐに食べれない時に便利。小分けしてると、食べたい時に食べたい分だけ。朝御飯も豪華になります

材料 (中型魚(約50㌢くらい)もしくは、20㌢の小型魚7~8匹)

50㌢中型魚とか20㌢8匹とか
400cc
◎塩
20g
◎料理酒
小さじ2杯
◎醤油
小さじ2杯
◎みりん
小さじ1杯

作り方

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    1回で食べれる分くらいに、魚を切り分けします

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    ボウルか鍋に◎の塩水や調味料混ぜ、魚を投入し、だいたい1時間半待つ

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    水気を切って、魚を一晩干します(約6時間)
    風通しがよいところがよいです(部屋干しなら扇風機をあてて)

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    少量なら冷蔵庫で干すのも楽でいいです

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    ラップで一つづつ包んで、後は冷凍保存するだけです

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    食べたい時に解凍して(凍ったままでも)、トースター930Wなら15分で塩焼きになります(グリルなら12分)

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    薄味なので、お好みで醤油やポン酢をつけながら食べてください(私は何も付けずに食べます)

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    食べ飽きてきたら、お茶漬けにすると大概うまいです!

コツ・ポイント

身が薄いと味がよくしみるので、漬ける時間は短めで1時間とかでOK。逆に身が厚い時は長めで2時間とか

しっかり焼けば、凍ったまま焼いてもOK

(表紙の写真はボール大中2つで漬け汁1400cc分)

このレシピの生い立ち

たくさん釣れて困って。当初はクックパッドの先輩方を参考にさせてもらい(つくれぽ載せてます)、試行錯誤を重ねてこのやり方に。作った魚;アジ、カサゴ、カマス、サワラ、レンコ鯛、アイナメ、ホウボウ、マハタ、アオハタ、アコウ、ヒラマサ、イカ
レシピID : 4559608 公開日 : 17/06/04 更新日 : 17/09/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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HALmom
やっと釣れたサクラマス干しましたー!ありがとうございます!

つくれぽありがとうございます!美味しそうですね!(^o^)

初れぽ
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クックBNQ5PD☆
たくさん冷凍しました(^^)

食べるのが楽しみですね!(^-^)素敵なレポありがとう!!