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いわしの甘露煮

いわしの甘露煮の画像

Description

程よい甘辛でご飯にも酒の肴にも最適
骨まで丸まま食べられ 保存も出来ます

材料

砂糖
大さじ5杯
濃口醤油
100cc
酒
80cc
水
200cc
いわし
20匹
生姜
一欠片

作り方

  1. 1

    写真

    いわしは10cm位を使いました

  2. 2

    写真

    ボールに塩水を作ります
    頭と腹は指先で取り除き塩水でサッと洗います

  3. 3

    写真

    生姜は適当な大きさのうす切りに

  4. 4

    写真

    砂糖 醤油 酒 水 を鍋に入れて
    ひと煮立ちしたら一旦火を止めます

  5. 5

    写真

    煮汁にいわしを並べ入れて
    最後に生姜をいれます

  6. 6

    写真

    落とし蓋をして中火で
    煮汁がなくなるまで 煮込みます

コツ・ポイント

いわしは柔らかいので包丁は使わず
指先で頭や腹を出します
煮ている間も箸で触らずに 少し鍋を揺する程度にして下さい

このレシピの生い立ち

幼い頃に食べた おばあちゃんの味
安くて新鮮ないわしを見つけたらたまに作っていました
生姜の代わりに 梅干しも美味しいです
レシピID : 4559789 公開日 : 17/06/04 更新日 : 17/06/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2019年1月13日
写真
ノッツ
圧力鍋無しでも骨まで軟らかく出来ました。ご飯が進みます。

ノッツさん ありがとうございます ご飯が進む君ですリピしてね

2018年10月26日
写真
堀端のさくらさん
家族にも大好評でしたよ♪ 美味しかったです。

さくらさん ありがとうございます きれいに出来ましたね^ ^

2018年7月28日
写真
mizutama☆☆
買うと高い甘露煮が、こんな簡単に美味しく出来るとは( ´∀｀ )

mizutamaさん 良かった♡ 以外に簡単^ ^リピしとね

2017年12月3日
写真
Curry☆Pug
簡単なのに本格的で美味しかったです！リピートします❤︎

Curry☆pagさんありがとう♡ 器も素敵ですねリピしてね

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キヨちゃん食堂
いわしの甘露煮
by キヨちゃん食堂